|
| 益生菌与益生元 |
| DateTime:2006-3-18 ViewTotal:46192 |
|
益生菌是指一类活的、有益菌补充物，如乳酸杆菌和双歧杆菌中的部分菌株。
益生元是指一类能促进有益菌生长的食物成分或物质。益生元主要包括：双歧因子（Bifidus工Factor）、有机酸及其盐类和某些中草药。其中双歧因子是发现最早的益生元物质，包括多种寡聚糖或称低聚糖，如乳果糖（Lactulose）、蔗糖低聚糖（Oligosucrose）、棉子低聚糖（Oligofaffinose）、异麦芽低聚糖（Oligomaltose）、玉米低聚糖（Cornoligossacharides）、大豆低聚糖（Soybean Oligosaccharides）、低聚半乳糖、低聚甘露糖、低聚龙胆糖、低聚木糖等，大部分都是长链糖分子。低聚糖作为双歧杆菌增殖因子，不仅具有许多生理活性功能，而且由于低聚糖的性质与蔗糖近似，但热量和甜度比蔗糖低，可部分代替蔗糖应用于食品工业，开发具有保健功能的各类食品。双歧因子不能为动物消化吸收，只能为双歧杆菌、乳杆菌等肠道益生菌利用和分解，促进有益细菌生长，抑制有害细菌繁殖，调整肠道正常菌群。
|
|
|
Home 
